Poulet aux champignons

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Jusqu’à Noël , je vais vous essayer de vous donner des idées pour un repas pas trop cher ou pour le dîner du jour de l’an.

Aujourd’hui, je reviens avec un plat : des cuisses de poulet aux champignons. J’ai choisi le poulet pour une question d’économie mais cette recette fonctionne très bien également des cuisses de pintade.

Il y a aura des recettes pour tous les jours encore mais de temps en temps je vous en mettrai une que nous pouvons servir pour les fêtes.

Pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

300 g de champignons de Paris

1 échalote

Huile d’olive

3 c à s de crème fraîche

1 cuillère à soupe et demi de fond de veau

1/4 l d’eau

Un verre de vin blanc sec

Pomme de terre (3/4 par personnes si vous prenez des petites pommes de terre)

Se, poivre

Epluchez vos champignons et coupez les en lamelles, épluchez votre échalote et coupez la en petits morceaux.

Dans une cocotte mettez un peu d’huile d’olive et faites dorer les cuisses de poulet. Pendant ce temps, mettez l’eau et le fond de veau dans une casserole jusqu’à ce que tout soit dissout.

Enlevez les cuisses de poulet et ajoutez dans la cocotte en réduisant le feu l’échalote et les champignons, laissez cuire 2/3 minutes. Ajoutez ensuite le fond de veau, le vin, la crème et les cuisses de poulet, couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu doux.

Cuisez vos pommes de terre à l’eau après les avoir épluchées, et une fois cuite coupez les en gros morceaux et mettez les dans la cocotte pendant 5 minutes après les 25 minutes de cuisson des cuisses de poulet.

J’espère que cette recette vous aura plu et je vous embrasse bien fort.

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